a. Party Menue
香港駐在中、同僚や友人を呼んで我が家でパーティーをよく開きました。
その時のメニューの一例(?)です。
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1. スナック (Snack) Garlic French Basket with Vegetables, Ham and Cheese Your Choice: Tuna paste or Cream Cheese 2.手巻寿司 (Temaki Sushi) Do it your self!! Raw fish and vineyard rice rolled in dried laver 3. ざるそば (Zarusoba) Cool Japanese noodle with cool soup 4. Australian style tenderloin beef stake and vegetables 5. 時菜炒蝦仁 (Jichoichauhayan) Cantonese style stirfried shrimps and vegetables 6. Dessert Ice-cream Served with Japanese Tea/Coffee/English Tea/Chinese Tea 7. Drinks Beer, Scotch Whisky, Read Wine, White Wine, Cognac, Juice |
b. 時菜炒蝦仁
初めて香港でおぼえた料理です。
あんかけに何度も失敗しました。
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得意中の得意の料理。これはなかないけます。
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牛肉の料理もなかなかのものです。
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難しそうにみえますが案外簡単です。
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料理レシピがわからず自己流のもの。
あまりお薦め出来ません。
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g. 蒸しエビ
香港は新鮮なエビが市場で安く手に入りこれをさっとゆであげCHILI
SOY SAUCEにつけていただきます。
香港の海鮮レストランでは定番のメニューです。
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h. エビチリ
四川料理の定番。チリソースの作り方がポイントです。
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i. 牛肉とブロッコリーのオイスターソースあえ
これは、いけます。
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j. ローストチキン
ローストするときの焼き方にコツがあります。
何度も焦がしてしまいやっとコツをつかみました。
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k. 豚肉ショウガ焼き
まさに日本料理のお総菜ですが簡単なのでよく作りました。
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l. Australian style tenderloin beef stake and vegetables
ガーリックと醤油の味付けがなかなかいけます。
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香港ではいろいろな調味料が売られています。
これらを使えば、けっこうなものが出来ます。
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